MIAM, UNE ETUDE !
En 2019, l'appel à projet MIAM du VALTOM nous permet de financer une étude pour :
-
Mieux connaître le fonctionnement des restaurants solidaires
-
Créer et développer des partenariats avec les acteurs du territoire pour concrétiser un circuit "Anti-gaspi" localement
-
Structurer le modèle économique et analyser nos besoins financiers
Les résultats de cette étude ont été présenté lors d'une soirée spéciale le 19 juillet 2021 à la Ressourcerie du Pays d'Issoire.
LES RESULTATS DE L'ETUDE EN QUELQUES MOTS
L'étude de faisabilité nous a permis de confirmer le potentiel du projet de restaurant solidaire :
- un gisement suffisamment important sur le Pays d'Issoire pour permettre le fonctionnement d'un restaurant solidaire
- une activité économique viable après quelques années de fonctionnement
- des habitants intéressés par le projet, avec une dynamique associative qui prend de l'ampleur
Le projet comporte une réelle plus-value pour le territoire avec la création d'emplois et le détournement de plusieurs tonnes de déchets par an pour la collectivité.
